Rosinhas para um bolinho da mami

Tenho andado desaparecida daqui... na verdade o calor que se faz sentir deixa-me quase morta e cozinha francamente é coisa que não me tem apetecido.
Mas o aniversário da minha mami está a chegar e sou eu que vou fazer o bolinho dela. Está bem planeado e até já lhe fiz um esquema. O problema irá ser mesmo o trabalhão que irei ter. Então comecei por fazer as rosinhas minusculas que irão fazer parte do bolinho. Depois irei mostrar. A sua massa irá ser de limão e lima. O recheio irei fazer buttercream de framboesa. E irei cobri-lo com massa de açúcar portuguesa. A ideia que trago na cabeça é bonita. A ver vamos se ele irá sair bonito.
Para já começei as rositas minusculas. Estou a fazê-las em massa própria para flores e irão ser muitas mesmas.
Ora vejam umas quantas que já fiz e que estão a secar...

Bolo Vaquinhas

Hoje foi o dia das vaquinhas e gulosas por morangos... de tal modo que ficaram sujas deles.
Foi um bolinho que fiz para os meus sogros... Metade cobertura de chocolate amagro, outra metade de massa portuguesa. O bolo é de cenoura com nozes e recheio de chocolate amargo e bolacha baunilha de avelã. O resultado foi este...

As vaquinhas:

Bolinho para o meu Papi

Este irá ser o bolinho de anos do meu pai (faz anos a 18 de Julho). Não foi feito por mim mas pela minha nova amiga Alice, a tal que fez o bolinho do meu melguinha, o Fiat 500! O seu contacto está no meu blog e garanto-vos que irão adorar todos os que ela faz.
Este ainda não provei... e vai custar provar. Já viram bem que linda está a ovelhinha e a cadelinha Rukita (Beagle de raça) e companheira do meu pai. Nunca o deixa sozinho, está sempre com ele.
Obrigada Alice... conseguiste mais uma vez. Com esta surpresa meu pai irá ter a irmã e o irmão, que já não vê a uns 6 anos. Irá ser um domingo inesquecível para quem faz a bonita idade 71 anos. E que venham mais uns, e mais outros e muitos mais papi. Adoro-te muito!!!

Rukita e Papi

Ovelhinha Coisinha (foi criada pelos meus pais desde que nasceu)

Meu papi com as suas galochas pretas e a amiga Rukita

Pedacinhos de Perú à Indiana

Ora para quem não tinha fome e uma só sopinha chegava... comeu tudo e nem reclamou!
Como fiz? Bem, não tinha tirado nada para o jantar. Estava fiante na sopinha que fiz ontem mas o meu melguinha não lhe apetecia e estando eu bem disposta, resolvi inventar isto porque era fácil descongelar no micro-ondas e o tempo que demorei a fazer foi curto, ou seja 2 em 1.

Ingredientes:

500 gr de cubos de perú

300 gr cogumelos variados congelados

2 pimentos assados vermelhos

2 pepinos de conserva

50 gr azeitonas recheadas

3 colheres coco ralado

1 caldo knorr natura

2 copos de água quente

1 colher sopa de mostarda

azeite, sal, pimenta da Jamaica, pitadinha de alecrim, caril

Num frigideira Wok coloca-se no fundo azeite a aquecer. Em seguida junta-se os cubos de Perú e deixa-se alourar e fritar um pouco. Coloca-se os cogumelos congelados (usei marca Continente e nesta embalagem estavam um mistura de 5 diferentes tipos de cogumelos) e ficam a cozinhar juntamente com o perú. Adiciona-se os pimentos cortados em pedaços, as azeitonas, os pepinos e o coco ralado. Tempera-se com um pouco de sal, pimenta da Jamaica, alecrim, mostarda, caril e o caldo Knorr. Acrescenta-se água quente para acabar de cozinhar e apurar. Retifica-se os temperos se necessário e serve-se com arroz cozido em água e sal. Simples e deixa um cheirinho na cozinha...

Bolo de Aniversário do Sr. Fernando, 2 sabores e recheio creme limão

Aqui vou apenas mencionar o Bolinho que As Mestrinhas da Cozinha fizeram ontem.
O bolinho era de dois sabores diferentes, noz e limão e recheado com creme de limão.
O trabalho que deu compensou o resultado final...
Espero que o sr. Fernando goste e que passe um dia de anos muito feliz. A surpresa que a filha Piedade lhe reservou ficou assim...

Beringela grelhada com salada de Verão

Hoje resolvi falar de beringelas.

Este fruto aqui...

Conhecido por  Solanum melongena, de origem indiana e considerada de cultivo fácil considerada de fácil cultivo nos trópicos é excelente em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que actuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose, os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo. É aconselhável para quem tenha gota, artrites, doenças reumáticas e diabetes.

Por causa disto e porque estava em promoção no Continente, lembrei-me de fazê-las grelhadas e para acompanhar uma salada que gosto de fazer no Verão.

Salada de Verão

(as quantidades são as que se pretendam, pelo que esta eu fiz de modo a que desse para 2 pessoas)

alface

rucúla

alface roxa

pimentos vermelhos assados

metade de um pepino verde

pepinos de conserva

tomate

2 pernas desfiadas de pato assado (aposto que qualquer outra fonte de proteinas isto também fica bom)

2 colheres sopa sementes de linhaça

Numa saladeira coloca-se depois de lavadas todos os vegetais, cortam-se os pepinos de conserva ás rodelas e coloca-se o pato desfiado. Deita-se as 2 colheres de sopa de linhaça. Tempera-se com sal, óleo Becel e vinagre balsámico. E voilá... delicia!

Agora as beringelas!

O que fiz foi começar por lavá-las bem pois iria comer a casca delas. Cortei-as em rodelas com cerca de 1.5 cm e coloquei-as num alguidar com água e sal. Deixei-as tapadas nesta água por cerca de 40 minutos, tempo penso que foi necessário para extrair os ácidos que este legume tras com ele. A água ficou para o castanho. Retirei-as e limpei-as com um papel cozinha para retirar o excedente de água. Num grelhador anti-aderente coloquei-o no lume para aquecer. Depois coloquei-lhes as rodelas de beringela para grelharem, primeiro de um lado e depois de outro. Ficam mais baixas e com as ditas riscas do grelhador. Retirei-as para um pirex no qual no fundo tinha posto um pouco de azeite e pus mais um pouco por cima, juntamente com vinagre balsámico, oregões secos e alecrim. Depois outra camada de beringelas grelhadas e mais vinagre, azeite, um pouco mais de sal, oregões e alecrim e pimenta vermelha moida na altura. Servi assim mesmo e acompanhei com a salada de Verão. Simples, fresquinha (coloquei a salada de Verão um tempinho no frigorifico para refrescar) e deliciosa. Acompanhei com Laranjina C, um refrigerante que eu  bebia quando era bem canita e que surgiu agora no mercado. Tinha que experimentar e honestamente não gostei lá muito. Parecia a mesma coisa mas não era. Agora é mais sumo de fruta logo mais saudável mas o antigo Laranjina C era feito de gasosa e corantes e sabia tão bem!!!!

Salada de Massinhas com Atum

Nunca tiveram um daqueles dias em que nada apetece comer e muito menos fazer? Pois, este foi um dos dias em que não me apetecia comer nada quente e muito menos fazer algo.
Quando abri o armário em que guardo as massas e arroz, dei com vários restinhos de massas, que sempre acabam por ficar para melhores dias. O ideal era comprar igual e o problema ficava resolvido mas como sempre, vario, nunca compro igual e lá vou eu acumulando. Hoje mal abri lembrei-me de fazer uma saladinha de massa cozida com 2 latinhas de atum. Rápida e muito saborosa.
O resultado é este:

Ingredientes:
Massa variada q.b.
2 latinhas de Atum (usei as novas Bom Petisco, com Omega 3)
2 pimentos vermelhos assados (tirei de um frasquinho que comprei no supermercado Lidl)
Mostarda, molho de Wisky, sal, pimenta, alho em pó
ccoentros frescos picadinhos
50 gr azeitonas pretas em pedaços
1 colher de sobremesa de massa pimentão

A quantidade que fiz foi para 2 pessoas e claro, comecei por cozer a massa em água e sal. Quando a massa tiver el dente, retira-se do lume e passa-se por água fria para arrefecer. Num saladeira junta-se à massa as 2 latinhas de atum esmigalhadas e escorridas do óleo. Tempera-se com sal, pimenta, mostarda (usei uma colher de sopa de mostarda), 1/3 de molho de Wisky (frasco), coentros picados, azeitonas e alho picado. Mexe-se tudo muito bem e com cuidado. E pronto... barata e fresquinha para estes dias horriveis de muito calor.

CupCakes Cenoura com Maçã

Ora fiz com a minha sócia isto... uns CupCakes fofinhos de Cenoura com Maçã. Como quisemos fazer algo que tivesse um pouco de menos gordura fizemos uma cobertura chamada Vegan. Ficaram bonitos e saborosos. Foram enfeitados com um confeites de estrelinhas coloridas e usamos forminhas azuis, porque o teste iria ser feito para um menino.

Uma pequenina homenagem...

Pois é... nesta terça recebi um telefonema de uma amiga de curso. Já não falavamos a muito tempo. Como nem sequer conhecia o número atendi e fiquei devaras feliz ao saber dela. Á quanto tempo mesmo e um monte de lembranças vieram logo à memória. Bons tempos!!
Como conversa normal perguntei pela irmã e familia. Espanto!!!!! A irmã Clara faleceu!! Juro que fiquei sem palavras e sem acção. Clara! Como era possível! Então Clara, aonde estiveres, ficaras para sempre na minha memória. Lembro-me de montes de coisas que fizemos juntas, dos bons conselhos que me destes a mim e a tua irmã. Lembro-me de termos te acompanhado naquela luta que tu estabelecias com a cadeira de Reais e da nossa comemoração a altas horas da noite. Lembro-me das noitadas que faziamos os quatro a discutir politica, professores, matérias...
Acho que foi injusto mesmo o que tiveste de sofrer mesmo até ao fim. Lamento que tenhas sido posta á prova dessa maneira. Lamento não ter conseguido despedir-me de ti... não me esqueço de ti Clara... tens um lugarzinho no meu coração. Que tenhas agora paz!!

BEIJINHO GRANDE.