Salmão de ervas com legumes salteados com massa integral

Ora então bom dia! Mais uma semana e francamente já tenho saudades das férias. Bolas, como custa recomeçar a semana. Soube-me tão bem o fim de semana... mesmo que eu tivesse de estar constatemente a estender e apanhar roupa. Maldita chuva nem um "diazito", o pessoal consegue ter. Como passei o meu domingo nisto tive tempo para cozinhar! Então as receitas: Salmão com diferentes ervas no forno 5 lombinhos de salmão, temperados com um pouquinho sal, pimenta e limão 50 gr de bacon cortado às tirinhas finas azeite q.b. 1/2 caldo knorr de natas com cogumelos sal, pimenta, alho em pó, alecrim, oregãos q.b. salsa e coentros frescos cortados aos pedacinhos q.b. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se na base uma porção suficiente de azeite de modo a cobrir metade dos lombinhos. Depois coloca-se no seu interior e com cuidado os lombinhos.Corta-se em laminas finas o bacon que depois irá para cima dos lombinhos. Tempera-se com um pouco de sal, pimenta e alho em pó (não uso alho normal porque sou alérgica e é uma desgraça para mim se o como). Por fim cobre-se com as ervas (oregão e tomilho) e coentros mais salsa. Vai ao forno em lume médio. No meu caso demorei 30 minutos. Como acompanhento e como não posso comer batatas, arroz ou massa normal, fiz uma misturada de legumes com massa integral. Ficou uma delicia. Cá vai a receita: Legumes salteados com massa integral 1/2 couve lombarda 3 folhas de aipo 1 alho francês 2 cenouras 150 gr de massa integral cozida sal, pimenta, alho em pó, coentros e salsa, q.b 1/4 copo vinho branco 1/4 copo água quente Num frigideira Wok, coloquei uma base de azeite (o azeite aqui é mesmo azeite e caseirinho. Meu pai produz azeite e seria uma tonta se não aproveita-se o azeite) na qual deixei aquecer um pouco o azeite. A seguir juntei a couve lombarda cortada em tiras e tapei de modo a baixar o seu tamanho no Wok e também para cozer com o vapor e o azeite. Após estarem murchinhas as couves juntei as cenouras raspadas ( eu aqui usei o descascador de batatas para criar o efeito de lasquinhas de cenoura), o aipo em pedacinhos, 1/2 alho francês, caldo knorr, sal, pimenta, alho pó e deixei cozinhar no vapor um pouco. Após para ai 5 minutos juntei a água e o vinho, coentros e salsa picados e deixei acabar a cozedura. No fim juntei a massa integral cozida e mexi por uns 2 minutos até estar tudo incorporado. Apurou mais um pouco e pronto. Ficou assim com está na fotografia. O meu melguinha comeu tudo e nem sequer se lembrou que estava a comer algo de dieta... ehheee. Vamos a ver se perde também aquela barriguinha!

Meu almoço de Domingo...

É raro ficar por Lisboa, mas este fim de semana lá fiquei e então fiz este almocinho!

Depois de estar na dita dieta, que ao principio parecia fácil mas que agora está a custar um pouquinho, resolvi fazer algo diferente para a minha dieta. No fundo tudo o que lá inclui faz parte das coisitas que posso comer...

Salmão com diferentes ervas no forno

Acompanhei com legumes diversos salteados no Wok.

Legumes salteados com massa no Wok

As receitas ponho-as amanhã!! Agora vou dar um giro pois parou de chover!! Aleluia... chega já de água.

Canon G11

Bom, sou uma mulher realizada! Imaginem porquê... tenho uma Canon G11!!! Custou uma "pipa de massa" mas é muito bonita. Ontem tirei uma série de fotos e até coloquei aqui. Noto uma diferença abismal. Agora é que preciso de um curso de fotografia mas bisbilhoteira como sou, acho que desde ontem que esta máquina não tem segredos para mim. Falta-me saber como se põe texto, isto é o meu nome ou algo assim nas fotografias. Alguem sabe??

Frango desfiado com cogumelos no Wok

Ora hoje vai ser mesmo na hora... o meu jantar!

Não é que a história da medicina do trabalho deu-me um ponto negativo??? Fiquei pasma! Logo a mim. Mas parece que nos próximos tempos, doces e determinadas comidas, estão fora da minha rota! Bolas, não? Sopa e poucas calorias nas outras refeições. Dito isto, decidi então começar a dita dieta.

Hoje fiz isto: Frango desfiado com cogumelos frescos acompanhado de saladinha mista.

Ingredientes:

750 gr de cogumelos frescos (dos branquinhos)

1 cenoura

2 peitos de frango assado desfiado

azeite q.b.

sal, pimenta, alho em pó q.b.

1/2 garrafa de cerveja preta

Começar por lavar, cortar os pés aos cogumelos e parti-los ao meio.

Num wok colocar o azeite e aquecê-lo um pouco. Junta-se os cogumelos cortados ao meio e deixa-se cozinhar até ficarem murchinhos. Depois põe-se a cenoura raspada e o frango desfiado. O meu marido está um craque nisto. Faz muito bem e com muita paciência.

Deixei apurar e cozinhar mais um pouco. De seguida juntei a cerveja e mais uma apurade-la. Temperei e pronto... voilá! Algo rapido e saboroso que por causa da dita dieta acompanhei com a tal saladinha mista.

Foi toda... o pior desta história é a loiça que tive de lavar.

Luke e Julie... as minhas estrelinhas!

O Luke é o mais paxorrento! Adora colo e não tem problemas nenhuns com as posições para dormir. A Julie é a independente!

Filhotinhos da minha cadelita Beagle

Vejam só como estão grandes e cada vez mais lindos!

Ficou nesta ninhada da Rukita estes dois... Luke e Julie!

A Julie é a mais parecida com a mãe e o Luke tem algo daqueles cães enrrugados, mas nem me perguntem como apareceu. A mãe só podia ter cachorros misturados Beagle e Cão de Àgua.