O Luke!

Agora venho mostrar o meu Luke! Está grande e lindo. Mostra ser muito meigo e obediente. Deixo aqui umas fotografias dele. Quero comentários... ;-) e bons! Estou apaixonada por ele!

Fim de semana com forte nevoeiro

Ora viva! Hoje nada fiz de culinária pelo menos que mereça fotografia mas estive na terra dos meus pais... e com um nevoeiro tão intenso que mal se via. Mal cheguei começei logo a tirar fotografias. O cheiro a terra molhada sabe sempre bem e como era fresquinha. Mas por incrivel que pareça neste frio aparecem sempre bichinhos. Desta vez foi uma aranha que aproveitou o tempo para fazer esta bonita teia de aranha. Ora vejam... Como estava frio fiz então para o lanche de todos nós, digo pais e melguinha, um bolinho muito tipico e que a minha mãe sempre fazia este bolo quando era criança. Fiz então um bolinho de laranja. Muito simples e gostoso. Ingredientes 5 ovos + 2 gemas 300 gr de Açucar 150 gr de Farinha 1 laranjas em sumo 2 laranjas em que só se raspa a laranja 1 colher de chá de fermento Royal Começa-se por separar dos 5 ovos, as gemas das claras. As gemas junta-se o açucar e bate-se bem até ficar o creme quase branco e com bolhinhas de ar. A seguir junta-se o sumo e a raspa da laranja. Bate-se mais um pouco. Normalmente eu bato cerca de 5 minutos e reserva-se. Noutro recipiente bate-se em castelo as claras as quais vão ser adicionadas depois ao creme alternando com a farinha misturada com fermento. Forra-se uma forma de aluminio muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha. Sacode-se o excesso. Junta-se o bolo e leva-se ao forno já quentinho. Deixa-se cozer até ficar sequinho o palito que se vai espetando para ver se está ou não cozido.

Açores... a minha ilha predilecta!

Ora bem, hoje resolvi mostrar-vos a minha ilha predilecta! A ilha São Miguel, Açores! Não a conhecia até ir lá passar a minha lua de mel. Acreditem que é uma ilha linda, bem cuidada e muito verdinha. Mas preparem-se para andar como gente grande! Os sitios mais bonitos nem sempre o carro vai lá pelo que a solução é meter mesmo o pé na estrada. Esta é apenas 1 das imensas fotografias que se podem tirar nesta ilha. A flor é a hortencia, a predilecta do meu melguinha. Já lá estive 2 vezes mais mas esta foi sem dúvida a vez em que o azul das hortencias marcaram presença!

Biscoitinhos de Tangerina com Amendôa

Hoje e porque estamos a meio da semana resolvi fazer biscoitinhos com o que tinha na cozinha! Depois de uma rápida ida ao armário da minha cozinha reparei que tinha ainda um restinho de frutos secos num saquinho. Lá encontrei restinhos abandonados de amendôa, passas de mirtilos vermelhos e nozes. No cestinho da fruta tinha umas quantas tangerinas. Então pensei porque não fazer biscoitinhos para amanhã levar aos sogros?? Assim pensei assim fiz. Heí-los: A receita é simples: 200 gr de becel cozinha 250 gr de farinha 120 gr de açucar amarelo 1 ovo raspa de 1 tangerina, que no meu caso e como são da quinta do meu pai, têm um sabor intenso pelo que pûs só uma. 15o gr de (amendôa com 1 colheres sopa de mirtilos vermelhos, nozes) picadas em quase pó 1 pitada de sal 1 colher chá fermento em pó Royal 2 colheres sopa de farinha brioche (já preparada) Começa-se por picar os frutos secos na 123, que eu uso muito. Depois numa tigela junta-se a becel cozinha, farinha, fermento, açucar, raspa da tangerina, farinha brioche e o ovo. Amassa-se tudo muito bem. Por fim junta-se os frutos picados e volta-se a amassar até formar uma pasta. Depois nada mais fácil do que usar o dispara biscoitos, apenas a parte de saco pasteleiro. Coloca-se num tapete de silicone e forno com eles. Com o forno quente deve demorar apenas 15 minutos. Ficam bonitos e muito saborosos. Claro que provei num chá que tomamos sempre, eu e o meu melguinha, à noite. Usei desta vez o meu serviço da Lagoa, São Miguel, Açores. Um destes dias irei mostar as mais bonitas paisagens desta linda ilha. Para mim e para o meu melguinha, esta ilha é o nosso sonho. Temos a esperança que um dia, o dinheiro chegue para comprar uma casinha pequenina para nós. A ilha é fantástica! Mas fica para outra vez... a mostragem de fotografias que tirei nas minhas visitas a esta pequena maravilha.

Meus meninos...

Após fim de semana em Santarém nada melhor do que apresentar a evolução do meu mais que tudo... Luke!

Com quase 3 meses de vida e quase prontos para uma ida ao Veterinário lá do sitio hei-lo:

E já agora e uma vez que já mostrei a mãe dele apresento aqui o pai, Boby!

Parecidos??? Eu não acho, bem talvez no feitio calmo e tranquilo!

Creme de cogumelos

Hoje para o jantar resolvi fazer uma sopinha leve pouco demorada pois hoje acabei por chegar tarde a casa. Como cheguei já tarde e sem sopinha feita lá tive que puxar pela cabeça. Abrindo o frigorifico reparei nuns cogumelos frescos a precisarem de serem usados, então cá surgiu a sopinha de cogumelos. Apesar de ser já conhecida acho que a adição de um ingrediente como o bacon melhorou o seu sabor. Creme de Cogumelos 400 gr de cogumelos

1 colher sopa de farinha

azeite, q.b.

50 gr bacon

coentros picados, q.b

Então para a sopinha, começa-se por num Wok a farinha a torrar até ficar castanha. Para isso, precisamos de pôr num Wok a farinha para torrar. Depois retira-se e guarda-se numa tigelinha. Numa cafeteira electrica (ou numa bem normal e ao fogão) ferve-se a água, cerca de 2 litros com o bacon em tirinhas. Pegando de novo no Wok com azeite e nos cogumelos, lavados e cortados, grosseiramente e mistura-se tudo para cozinhar. O ideal é tapar o Wok pois assim os cogumelos suam e cozem no azeite. Quando cozinhados junta-se numa panela a água quente, os cogumelos cozinhados em azeite, o bacon e os coentros. Após ferverem por 10 minutos tritura-se tudo. Junta-se com cuidado a farinha torrada e deixa-se ferver mais um pouco. Tempera-se com sal. Seguidamente junta-se mais coentros grosseiramente picados. Acompanha-se com pequeninas torradinhas.