Lombinhos com molho maçã e pêssego

Após um sábado complicado de limpeza ao frigorifico e em especial ao congelador, imaginem que dei com uns lombinhos de porco a precisarem com urgência de serem consumidos, inventei isto. Como não posso comer amarelos ainda acompanhei com uns legumes e castanhas congeladas salteadas. Não usei hidratos como batata mas ficou muito saboroso. No fim um cafézito com um dos biscoitos de noz que fiz na semana que passou. Ingredientes Lombinhos com molho de maçã 2 lombinhos de porco 2 pêssegos de lata 1 maçã Reineta sal, pimenta, alho em pó azeite q.b. 2 colheres de massa pimentão 1 knorr para bifes 1 colher chá de mostarda em pó uma pitada de alecrim 1 copo vinho com água quente (1 calice vinho porto preenchido com água de forma a encher um copo de vinho) Tempera-se de véspera os lombinhos com o pimentão, sal, pimenta, azeite um fio, mostarda e alho em pó. Reserva-se no frigorifico para o dia seguinte. No outro dia coloca-se um pouco de azeite num frigideira tipo grelhador e quando quente coloca-se os lombinho sem molho a grelharem de ambos os lados. Quando corados retiram-se e pôem-se a cozinhar num tacho com azeite por mais uns minutos. Junta-se o vinho porto com água misturada e deixa-se estufar um pouco mais, até evaporar a maior parte do liquido. Junta-se então a maçã cortada em cubinhos e o pêssego cortado também em cubinhos. Leva-se tudo mais um tempinho ao lume médio. Junta-se o knorr e apura-se o molho retificando temperos. No meu caso faltava um pouco de sal. Tapa-se o tacho por mais 15 minutos em lume baixo e pronto... éis algo saboroso e fácil de fazer. Acompanhamento Legumes com castanhas salteados 1 couve coração boi cortada em laminas 2 cenouras em cubos 1 corguette salsa e coentros picados 1/2 pacote de castanhas piladas congeladas e que foram previamente cozidas 1 colher de sopa de passas 1 colher de sopa de pinhões Saltei todos estes legumes na Wok e no fim temperei com alho em pó, pimenta vermelha, sal e vinho branco. Tudo apurou e ficou cozidinho e muito saboroso. Servi tudo num bonito serviço de pelo menos 75 anos e que pertencia à minha bisavó. Acompanhei de um bom vinho e no fim servi com um café e biscoitos de noz com milho.

Os meus fofinhos todos...

Agora irei apenas mostrar os meus fofinhos todos... o pai Boby, a mão Rukita e os filhotes Julie e Luke. Lindos, não?!

Bolachinhas de milho com noz

Ora aqui vai mais uma receitinha de bolachinhas que eu fiz ontem mas que só hoje é que fotografei. Ingredientes 125 gr de Becel cozinha 1 ovo 150 gr farinha trigo 100 gr farinha milho 125 gr de açucar amarelo 1 colher chá de fermento 125 gr de nozes picadas em pó 5 gotas de aroma de baunilha Mistura-se todos os ingredientes para depois criar uma bola compacta que se deixa repousar. Com o dispara biscoitos faz-se os biscoitos em flor e com a parte de saco de pasteleiro faz-se as argolinhas. Vão ao forno depois de postas em tabuleiros de silicone. E voilá... éis os biscoitinhos saborosos para o café.

Um miminho...

Estas palavras serão mais dirigidas para o Pedro e Jane.

Esta é a minha maneira de dizer que tudo vai ficar bem. Força e coragem são as duas palavrinhas que precisam de os acompanhar agora.

Beijinhos

Santa Cruz

Agora umas fotografias desta linda praia, que fica perto da Lourinhã. Chama-se Santa Cruz e foi onde eu estive com um forte vendaval. Por pouco voava. Mas muito bonita.

Bochechas au tacho

E de volta à minha vidinha de Lisboa...

Hoje foi o meu primeiro dia depois de uma semaninha de férias. Soube-me que nem nozes.

Estive em casa dos meus pais e na Lourinhã, casa de férias dos meus sogros.

Cozinha em si não fiz nada de especial. Meu pai diz que eu preciso é de descanso e de tomar conta dos meus cães que dão mesmo muito trabalho.

Voltando do trabalho lá tive que fazer o jantar para mim e para o meu melguinha.

Apeteceu-me carne e como tirei do frigorifico bochechas e inventei isto... algo apetitoso e que não faz mal ao estomago... e já agora espero que não engorde muito.

Ingredientes: 4 bochechas de porco 250 gr de miscelandea de legumes (feijoca, ervilhas, cenouras, nabos, aipo, feijão verde) 2 tomates pelados 1 alho francês 1/2 Caldo Knorr alho e coentros coentros picados, q.b. 1/2 couve coração cortada em tiras azeite Sal, pimenta, alho em pó, piri-piri Num tacho colaca-se azeite a tapar o fundo. Deixa-se aquecer. Coloca-se as bochechas a fritar um pouco. Junta-se todos os legumes picados e de pacote (eu comprei uma embalagem de miscelandea de legumes no pingo doce). Deixa-se ferver e apurar. Tempera-se com sal, pimenta, alho em pó e adicionei metade de um caldo Knorr de alho e coentros. Apura-se tudo até engrossar um pouco e acrescenta-se os coentros picados. Tapa-se e serve-se quentinho. Como acompanhamentos fiz massa fresca tri-color. Muito boa e saborosa.