Favinhas com ovos acompanhadas de Alheira de Perú

Ontem para jantar apeteceu ao meu melguinha alheira! Vejam só... algo de tão dificil digestão mas enfim... lá fiz com a variante de acompanhar com favinhas no Wok e ovos escalfados. Estranho?! Nem por isso... eu gosto de favinhas e adoro ervilhas estufadas com ovos então porque não combinar as duas coisas? Se assim pensei assim fiz. E não é que não ficou mau de todo e nem mal nos fez. Ingredientes: 1/2 embalagem de favinhas congeladas (as minhas eram da marca Pingo Doce) 2 cenouras raspadas (uso o tira cascas das batatas, ficam com um aspecto de raspas de cenoura e o que torna mais fácil de cozer) 1 colher de sopa de massa de pimentão 1/2 caldo knorr de coentros e alho 15 gr de bacon aos cubinhos sal, alho em pó, oregãos, coentros frescos, azeite 2 colheres de sopa de tomate picado 1 copo água morna 1/2 copo de vinho branco ovos Coloca-se no Wok o azeite e deixa-se aquecer. Junta-se o bacon aos cubinhos para fritarem um pouquinho. A seguir junta-se as raspas das cenouras e mexe-se para elas absorverem o azeite com o bacon. Deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos (mais coisa menos coisa). Junta-se então o tomate e a massa pimentão. Acrescenta-se as favinhas congeladas e tapa-se para cozinharem um pouco. Tempera-se de seguida com sal, pimenta, oregãos, coentros e alho em pó. Junta-se, se for necessário um pouco mais de água para ficarem cozidinhas. Adiciona-se metade de um caldo knorr de alho e coentro. Deixa-se apurar. De seguida junta-se mais um pouquinho de água quente ( que irá ajudar a criar liquido para escalfar os ovos) e os ovos. Tapa-se até ficarem cozidos mexendo muito pouco para não dar cabo dos ovos. E pronto... quando cozidos apaga-se o lume e acabou. Fica muito cheirosa. Para acompanhar fiz então as ditas alheiras, que para serem menos gordurosas comprei de Perú e dizia na embalagem que tinham menos de 50% de gordura. Boa pensei. Embrulhei em papel de aluminio e coloquei no forno sem antes retirar a etiqueta e pica-las um pouco com um garfo. O tabuleiro que usei era de vidro e não coloquei mais gordura nenhuma. Ficaram bem embrulhadinhas. No forno devem ter ficado 30 minutos... mas depende do forno. O meu estaria por volta dos 200º. Retirei com cuidado as ditas e servi com as favinhas e acompanhei de um vinhinho branco BSE que é o nosso predilecto.

Arroz Doce de leite

Ingredientes:

2 chavenas de arroz (comprei arroz próprio para fazer o arroz doce. No fundo os grãos são mais gordinhos e pequeninos)

4 chávenas de água morna

casca de 2 limões

1 pau de canela

1.5 litro de leite

10 colheres de sopa de acuçar

Coloca-se a água ao lume e quando ferver, o que é rápido se a água já estiver morna, junta-se o arroz e deixa-se ferver. Junta-se o pau de canela e as cascas de limão para ferverem um pouco mais. Quando cozido o arroz, junta-se o leite sem deitar fora o água em que cozeu e deixa-se cozinhar mais um pouco. A seguir junta-se o açucar e ferve-se mais um pouco até apurar. Retira-se as cascas e a canela. Distribui-se por tacinha e decora-se com canela em pó. E voilá... umas lindas e saborosas guloseimas bem portuguesas.

Folar da Páscoa

Aqui está o que quase não tive tempo de tirar a fotografia! Páscoa sem folar seria uma não Páscoa, se é que se pode ter uma não Páscoa.

Seja como for a receita é super badalada... eu apenas modifiquei um pouco para se tornar mais parecida com os folares do norte, da Régua. Que ainda me lembro e era uma criança.

Ingredientes:

1 pacote de farinha de Brioche da Nacional

220 ml de água morna

2 colheres de chá de canela em pó

1 colheres de chá de erva doce em grãos

1 cálice pequenino de águardente velha

3 colheres de sopa de açucar

1 colher sopa de azeite

Na MFP, junta-se os liquidos primeiro e depois os sólidos, quero eu dizer, primeiro a água morna, aguardente, azeite, farinha, açucar, erva doce e canela. Mistura-se tudo durante 1.30 h, o que equivale a amassar apenas.

Retira-se para um tapete de silicone e sova-se a massa com um pouquinho de farinha. Na realidade é só para ela não se colar as mãos. Faz-se uma bolinha que depois vai ser achatada e para ter espacinho para 3 ovos cozidos com casca de cebola para terem cor castanha. Reserva-se entretanto um pouquinho de massa para colocar por cima dos ovinhos. Pincela-se com ovo batido em um pouquinho de água.

Deixa-se levedar por 30 minutos. Coloca-se num forno quente e deixa-se cozinhar durante 30 minutos mais. Faz-se o teste do palito para ver se está cozinhado e pronto!! Cá está ele, quentinho e docinho.

Páscoa 2010

Ora viva!

Antes demais espero que tenham tido uma Feliz Páscoa com tudo o que merecem e sobretudo muita felicidade e paz! Sáude e Alegria também é preciso... enfim, uns dias tranquilos é tudo o que gostaria que tivessem tido.

Eu tive uns diazitos muito felizes. Para já estive em Santarém... casa de papás e com os meus mais lindos "filhotes"... ora vejam só que lindos eles estão com quase cinco meses.

Passatempo - Alfabeto Culinário

Boa Boa... vou participar neste passatempo. Receita já tenho pelo que será só mandar para o site http://deliciasetalentos.blogspot.com/2010/03/novo-passatempo-alfabeto-culinario.html e pronto... estou em jogo. A receita chama-se "Lombinhos de Pescada com molho de papaia e cogumelos frescos" e tem os 3 ingredientes começados por "C", se não vejamos, tem Cogumelos frescos, Coentros frescos e Castanhas... logo três "C". Estou ou não dentro dos pedidos???

Jardim de flores da mami!!

A minha mãe tem uma paixão maluca por flores. Tem um bonito jardim com lindas flores. E ela gosta mesmo de as ter e os meus cachorros adoram ter também florizitas para destruir. Então tem sido uma luta tamanha. Mãe a reclamar com os cachorros e a dizer que eles têm de ir embora ou quanto muito ficar na casota. Claro que gosto de plantas, tenho montes delas em minha casa mas eu adoro os meus cães. Graças a Deus chegamos a um acordo. Plantas são protegidas com rede e cachorros têm um lugar próprio para estarem. Se este acordo pegar eu vou ter os meus 4 cachorros felizes e muito mimados connosco. Agora as flores... são alguns exemplares que nem sequer sei o nome mas ela sabe, de certeza.