Cataplana de Peixe

Ora viva!
Cá estou eu e desta vez com um prato delicioso, nada dificil de fazer e muito saboroso mesmo. Fiz no domingo e estava uma delicia. Teve direito a vários tipos de peixes como maruca, raia, peixe vermelho, camarões, lulas e mexilhões.

Cataplana de Peixe

Ingredientes:
Peixe variado e q.b.
Batatas q.b.
1 Pimento vermelho
1 Pimento verde
1/2 latinha tomate concentrado
sal, pimenta, alho em pó
1 caldo knorr Peixe
Água q.b.
salsa, coentros q.b.
Azeite q.b.
Bacon q.b.

Numa cataplana aberta começa-se por colocar o azeite a cobrir o fundo. Depois corta-se a cebola grande em rodelas. Coloa-se uma camada de peixe e tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Em seguida as batatas em rodelas grossas, o tomate em cubos, metade dos pimentos em laminas. Mais uma camada de peixe e mais outra de batatas. Rega-se com água misturada com vinho branco e o caldo peixe dissolvido. Coloca-se os coentros e a salsa. Enfeita-se com o restante dos pimentos e colocam-se os camarões descascados (só o corpo), os mexilhões e por fim o bacon aos cubinhos. Tapa-se a cataplana e vai ao lume até cozinhar. De quando em vez mexe-se abanando a cataplana com cuidado. Vai a mesa fechada e só lá é que se deve abrir. O cheirinho que deita é fenomenal e enche a casa toda. Acabou assim... esqueci-me da fotografia e quando me lembrei só deu para esta mesmo.
Só uma advertência... que me aconteceu. Não coloquem liquido em demasia. Pois ele vai ferver e deitar por fora. No meu caso deitou e em seguida queimou-me o bico do fogão de uma maneira que foi complicado mesmo remover o queimado. Odeio quando isto acontece. Por isso meninas cuidado mesmo.

Lembram-se do tal frigorifico que eu esperava? Pois é... ao fim de 1 mês de espera lá chegou. Tem um bom congelador e felizmente cabia no espaço que estava destinado mas eu com medo lá cortei um pouco o movel. É que não podia mesmo pô-lo noutro lado e só existia esta marca com esta dimensão de congelardor. Marca: Balay e caro como um raio mas cá está ele... já todo enfeitadinho com os imans que vou trazendo de fora, dos sitios que já tive de ir em trabalho ou de férias. Que tal?

Cataplana de Coelho com Alecrim e Oregãos

Isto fiz ontem, sábado, com uns lombinhos de coelho que comprei e porque ao arrumar um dos armários da cozinha  vi que tinha uma cataplana. Pois é, tinha lá este tachinho e lembrei-me de umas ameijoas à bulhão pato, que a minha mami costumava fazer. Como não tinha ameijoas mas sim coelho para fazer, não à bulhão pato, mas usando esta cataplana para um coelhinho, porque não fazer?!?!... bem, ficou muito bom, apenas um pouco de picante a mais. Este novo piri-piri que comprei no Jumbo é muito forte... mesmo, preciso ter cuidado.

Ingredientes:

12 lombinhos de coelho
3  batatas médias
pimento vermelho
250 gr cogumelos frescos laminados
2 tomates pelados picados
salsa e coentros picados
1/2 copo vinho branco
um pouco água
1 cebola
piri-piri
azeite, sal, pimenta, alho em pó
1 caldo knorr natura legumes
oregãos e alecrim q.b.


Abre-se a cataplana e colocas-se o azeite no fundo e a cebola em rodelas grossas. Leva-se ao lume até murchar e apaga-se o lume de modo a ser mais fácil de trabalhar.
Coloca-se lá dentro em seguida o coelho anteriormente temperado com vinho branco, sal, alho, pimenta, pimentão vermelho e vinho branco. Isto fiz a olho e nada tem a ver com os ingredientes da receita em si. Junta-se o liquido da marinada e as batatas em cubos. Acrescenta-se o vinho, um pouco de água, os tomates picados, os cogumelos, a salsa, os coentros, piri-piri e o pimento vermelho. Acrescenta-se os oregãos e o alecrim. Fecha-se a cataplana e leva-se a lume médio. Vai-se abrindo a tampa para verificar se o coelho está cozinhado. Quando estiver e se houver ainda molho em demasia pode-se adicionar 1 colher chá de engrossador de molhos. Resulta sempre e ajuda com os excessos de liquidos.