Bolo de Aniversário

Este vai ser o bolinho que eu encomendei à minha nova amiga Alice! Ficou tão bonito que não me apetece nada comê-lo! O bolo é de nozes com recheio de café. A decoração espectacular é de massa de açucar, em que a castanha é de aroma de café. Só espero que ela se lance neste negócio de bolos decorados. E claro, que eu vou dar-lhe uma ajudinha ao colocar aqui o contacto dela com o seu blog. Basta mandar um mail que ela responde, aposto!
Nome: Alice Faisca
http://alicenopaisdoacucar.blogspot.com/

Este é o nosso comentário após ter provado o dito bolinho... UUAAAAAAAUUUU!!!
DELICIOSO! Alice, estás mais que aprovada! Por mim, só tens mesmo que continuar a fazer. A decoração estava mesmo à medida dos olhos do meu melguinha e o bolo?!???!... Uma delicia mesmo! Nada enjoativo, com um ligeiro aroma de café e de limão. Adorei mesmo Alice. Muito bom mesmo.
Aqui tens a expressão de contentamento do aniversariante. A minha é de mais gulosa mesmo. Ao fim de me contenter muito, ao fim ao cabo, o bolinho teve escondido debaixo da cama quase um dia completo, consegui comer uma big fatia! E agora que tive de o desmanchar, guardei o carrinho e uma malinha. Assim o teu bolinho não desaparece por completo e fica um souvenir para o futuro. Obrigada Alice! Beijos

Queques Chocolate com Ananás

Sábado e um perfeito dia de Inverno. Melguinha a trabalhar e eu a ficar por casa e com chuva. Lembrei-me de fazer uns Cupcakes de chocolate... e com ananás!
Evidentemente que preciso de um saco pasteleiro que dê para decorar melhor os meus cupcakes. Acho que já merecem um saquinho de pasteleiro. O que eu costumo fazer é pôr o recheio num saquinho, ao qual corto uma pontinha e coloco lá um bico de um saco de pasteleiro antigo. Resulta mas sujo muito as mãos... uma chatice!

Ingredientes:
1 e 1/2 chávena de farinha
1 chávena de chocolate magro negro
1/2 chávena de açucar
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de leite
1/2 de Oleo (eu usei becel)

Numa tigela mistura-se a farinha, açucar e chocolate em pó. Junta-se o fermento e mexe-se tudo muito bem. Adiciona-se o ovo e bate-se um pouco. Acrescenta-se o leite e o óleo. Bate-se tudo com uma colher de pau. No fim adiciona-se pedaços de ananás cortadinhos e mexe-se mais uma vez. A mistura fica um pouco pro liquido mas é mesmo assim. Distribui-se pelas forminhas e leva-se ao forno médio até estarem cozidas, que no caso é cerca de 20 minutos, mas o melhor mesmo é ver com um palito. Se estiver seco é porque o bolinho está cozido.
Para o creme de ananás que está no topo, junta-se 3 colheres de gelatina, 1 chávena de água e 2 colheres de sopa de açucar, num tachinho que vai ao lume até ferver. Num recipiente bate-se em castelo firme 2 claras de ovo e reserva-se. Quando o liquido do tachinho ferver e o açucar já estiver misturado é tempo de adicionar, com muito cuidado, as claras em castelo. Depois voltam-se a bater na batedeira de bolos, por mais uns 30 minutos. Como não consegui a consistência pretendida tive meter esta mistura no congelador para solidificar um pouco mais. Depois de solidificarem coloquei dentro de um saco de plastico com um bico e decorei cada um dos cupcakes. Decorei-os com granulado de chocolate e pronto... ficaram assim!

Um conselho!!

Pois é! Hoje é sexta! O tal dia feliz. Temos um fim de semana pela frente e tudo parece mais alegre, apesar do tempo. Contudo deixo aqui uma sugestão para alguns que não sabem ou já não conseguem sorrir. Que tal pegar num marcador e desenhar um BIG SORRISO? Os outros, os que andam menos mal, não têm culpa que alguns marcadores estejam já secos.

ARRANJEM outros, please!

Lombinhos de Salmão au Porto com Risotto Primavera

Quarta feira, que mais parece ser segunda feira!
Pois é... existem dias assim mas hoje estou deveras chateada. Só me apetecia ir mesmo é dormir para esquecer este dia mas agora a vidinha mudou e lá tive mesmo que fazer o jantar. Invenções hoje eram mesmo necessárias uma vez que nem paciência tive para ler algo nos livros de receitas. Seja como for lá fiz e confesso, até que não estava mau.

Ingredientes:
5 Lombinhos de Salmão, livres de espinhas e peles
azeite q.b.
1 cálice vinho do Porto
1 caldo Knorr de legumes natura
coentros frescos q.b.
sal, pimenta, alho em pó

Num tabuleiro de pirex, coloca-se o azeite em quantidade suficiente para forrar o fundo desse tabuleiro. Em cima coloca-se os lombos de salmão. Tempera-se com sal, pimenta e alho em pó. Junta-se o caldo knorr e mais um pouco de azeite. Acrecenta-se no topo os coentros picados. Tapa-se com papel de aluminio e vai ao forno por cerca de 30 minutos.
Ao fim deste tempo destapa-se e deixa-se tostar um pouco. E pronto... está feito!

Para acompanhar fiz também um risotto à Primavera. Nada de complicado e muito saboroso.

Ingredientes:
1 chávenas de risotto
2 chávenas de água
sal q.b.
1 caldo knorr de arroz
1 latinha de legumes (ervilhas, milho, cenoura) que comprei no Pingo Doce

Num tachinho coloquei a água e juntei o risotto. Tempera-se com sal. Deixei ferver juntamente com o caldo knorr. Quando bem cozido juntei a latinha de legumes e deixei ferver um pouco mais. Quando cozido cortei o ovo em 4 gomos e apaguei o lume com o tacho tapado. Razão: Acabar de cozer e poupar o gas assim.

Favinhas à Portuguesa com entrecosto

Segunda! O tal dia!
Para agravar mais o meu dia, aborrecimentos no trabalho e problemas de construção civil em casa. Imaginem só... um dos meus vizinhos tem fuga de água na casa de banho dele e eu que fiz obras gigantes em casa, nem a 8 anos, estou a ficar com rachamentos no tecto por causa destas fugas. Contente?!?! Nem por isso... começo a sentir que preciso urgentemente de férias e para bem longe.
Seja como for resolvi inventar um pouco o jantar. O dia de pinto (frango no churrasco aqui de uma loja) costuma ser sempre à segunda mas desta vez não me apeteceu mesmo nada. Pensei em favinhas que sem me aperceber começei a gostar muito e depois lembrei-me de feijoada com couve e cenoura. Então porque não juntar as duas coisas e surgiu esta invenção. Soube-nos que nem nozes.

Ingredientes:
1/2 piano (entrecosto com osso)
1/2 chouriço de porco preto
2 fatias de entremeada magra
2 cenouras
1 tomate pelado aos cubos
3 copos de água
1/2 copo de vinho
sal, pimenta, alho em pó, coentros frescos picados
azeite q.b.
1 caldo Knorr natura de legumes
1/2 couve lombarda ás tiras
100 gr de rucula congelada
1/2 pacote de favinhas congeladas

Num tacho coloca-se 3 colheres de sopa de azeite a aquecer. Junta-se de seguida o entrecostos cortado pelo osso, chouriço às rodelas e entremeada às tiras. Deixa-se ganhar cor, isto equivale a dizer que é preciso fritar um pouco. Junta-se o tomate e as cenouras às rodelas. Adiciona-se o caldo knorr natura e 1 copo de água. Deixa-se ferver mais um pouco.
Acrescenta-se a couve em tiras, a rucula e deixa-se ferver mais um pouco. Seguidamente junta-se o resto da água e o vinho. Quando apurados tempera-se com sal, pimenta, alho e coentros frescos picados e por fim as favinhas congeladas. Apura e coze por cerca de 10 minutos. Quando estiver a ficar sem molho adiciona-se água tépida até ficar tudo cozido e apurado mas isto se precisar. No meu caso lá teve que ser.
Fica com um cheirinho agrádavel e saboroso... a minha casa ficou assim a cheirar a comidinha saborosa e eu esqueci um pouco o mau dia que tive. Ahh, antes que me esqueça... esta receita deu e à vontade para 2 pessoas mas como sobrou penso que as quantidades poderão dar para 3 pessoas. Seja como for tenho jantar para amanhã com sopinha. Boa!

Cupcake de Morango

Dia da Mãe!! 2 de Maio...
Hoje dia da mãe... sem ela não existia a minha vida! Eu adoro a minha mãe. Com ela aprendi tudo o que sei. Minha mãe abdicou da vida dela em beneficio do meu crescimento e do fundo do coração eu agradeço.
Por este dia fiz para ela uns cupcakes de morango e a ela são lhes dedicados!
Bem hajas mãezinha!












Esta receita tirei-a do blog (http://thecookieshop.wordpress.com) mas fiz uma alteração, tirei metade do açucar e garanto-vos que ainda estava muito doce.

Ingredientes:
2 chávena de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó
200g manteiga em temperatura ambiente (usei becel cozinha, mas reduzi a 150 g)
1 chávena de açúcar
4 gemas
100g de coco ralado seco (um pacotinho)
1 chávena de leite
50g granulados coloridos, que eu só tinha circulos coloridos
4 claras batidas em neve

Antes de começar a execução dos cupcakes (queques em Portugal).
Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. No meu caso tive que repetir duas vezes este procedimento. A razão deve-se ao facto da chávena escolhida ter sido bem maior. Mas não houve grande problema com a manteiga... vai na volta, se diminuir o tamanho da chávena devo ter que diminuir a manteiga.
Em uma tigela grande misturei a farinha com o fermento.
Numa tigela separam-se as gemas das claras. Bate-se a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte-se as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte-se o coco ralado e mistura-se. Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado colorido.
Tire da batedeira. Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.

Para a cobertura cor de rosa usei a mesma chávena medida de água, 1 chávena de açuca, 1 gelatina de morango e 2 claras de ovo batidas em castelo.
Misture-se muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione-se esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro. Como estava dificil obter esta consistencia e o raio do liquido não arrefecia resolvi meter tudo no congelador por cerca de 1 hora. Resultado foi o ideal. Consegui que a mistura arrefece-se o suficiente para eu colocar num saquinho de plástico em que a ponta foi cortada e no qual introduzi um bico do saco pasteleiro e com isto decorei os queques ou cupcakes. Levei ao frigorifico para ficar mais riginho a decoração. Depois como tinha comprado açucar rosa enfeitei-os com pitadinhas de açucar. Ficaram bem bonitos... e foi esta prenda que ofereci a minha mami, que tal como qualquer criança, primeiro começou a comer pela decoração. A piada destes queques para a minha mami, foi o colorido no interior que a levou a dizer se não estariam com bolor! hiiiiihiiiiii