Os meus meninos!

Bem... como tinha dito, ando um pouco ocupada e com os estagiários que temos lá na empresa.
São arabes e muito fofinhos. São finalistas do curso de Engenharia de Petroleos e por serem excelentes alunos tiveram com prémio visitarem e estagiárem no nosso país. Bom seria que o dinheirinho que o país deles tem do petroléo desse para ajudar o nosso país nesta crise. Enfim...
No fim de semana passado levei-os a passear pelo oeste e por Óbidos, na festa mediaval.


Cabo Carvoeiro - estagiários IP (Abu Dhabi)

 Estes são eles...  O Mohamed (á direita) e Tandi (á esquerda).

Wok de Legumes com Strogonoff de perú

Bem... não me apetecia fazer o tradicional strogonoff... apetecia-me algo com tomate e pimento, culturas obtidas na quinta do meu pai. Ficou assim... sabia e cheirava muito bem. Acompanhei de massa cozida em sal e misturada com este molhinho, tudo feito na Wok.

Legumes e Strogonoff de Perú


Ingredientes:
Strogonoff de Perú (as tirinhas de perú cortadas ao meio)
1 cebola
1 tomate grande e vermelho
1 lata de cogumelos inteiros
1/2 pimento verde cortado as laminas e pequenas
1/4 copo de vinho branco
1/4 copo água fria
1 colher de pimento em massa
1 caldo knorr natura de legumes
coentros q.b.
sal, pimenta, piri-piri e alho em pó, q.b.

Num tacho coloca-se ao lume com água e sal. Quando tiver a ferver deita-se a massa e deixa-se cozinhar até ficar no ponto. Retjra-se a água e reserva-se.
Entretanto num Wok deita-se o azeite até cobrir o fundo. Deita-se o tomate aos cubinhos pequenos, o pimento as lasquinhas, oa cogumelos de conserva cortados ao meio, a cebolas as rodelas finas e deixa-se cozinhar. Acrescenta-se as tirinhas de perú e mexe-se bem. Acrescenta-se o caldo knorr, pimento em massa, a água e o vinho branco. Cozinha-se tudo em lume médio. Tempera-se com sal, pimenta, e alho em pó. Juntei também um pouco de piri-piri por gostar um pouco para o picante. O liquido quando começar a reduzir para 2/3 acrescenta-se a massa e os coentros picados. Mexe-se tudo muito bem e serve-se quentinho.

A minha hortinha e do meu pai! (parte 2)

Aqui ficam umas imagens da hortinha e do que já evoluíu.
A colheita de ameixas e de limões até que foi grande...

Dois diferente tipos de alfaces

Ameixas

Limões

Espinafres

Abacates ainda pequeninos

Bolo "Boy Dreams"

Pois... fiz este bolinho para o pai de uma colega minha... Piedade!
Fiz um bébé mas numa situação de sonho do pai dela, daí as imagens de animais, o pano e as bolinhas.
O bolo era por camadas alternadas de bolo caramelo e de noz com canela. O recheio era creme de limão.

Tabuleiro de Alperces com Pessegos

Bolo Alperces com Pessegos

Este foi o meu mais recente bolo. Misturei alperces e pessegos. Ficou bem fofinho e húmido. Como eu queria. A dose é grande porque precisava de fazer um tabuleiro... ehhh, desde que a minha mãe comprou esta forma fácil de retirar o bolo e fácil de lavar eu não desisto de a usar.

Ingredientes:

8 ovos

480 g farinha

300 g açúcar

140 ml óleo (usei becel)

1 iogurte de pessego com maracujá (era o único que havia lá por casa dos meus pais e maiorzito. Foi comprado no Lidly)

1 lata grande de pessego em conserva

1 lata pequena de alperces em conserva

2 colheres sopa de fermento Royal

Começa-se por liquidificar os pessegos e os alperces, retirando o excesso de liquido da conserva. Convem ir sempre um bocadinho (mesmo pouco) para ser mais fácil à máquina. O resultado final é uma papa. Reserva-se.

Num recipiente junta-se o açúcar aos ovos inteiros. Optei por não separar as gemas das claras. Penso que se o fizerem apenas acrescentam mais loiça suja e mais trabalho. Quando estiver com bolhinhas junta-se a papa de fruta, o óleo e o iogurte. Bate-se bem e reserva-se.
Entretanto unta-se a forma bem com manteiga e farinha.

Á massa em repouso junta-se a farinha devagar com o fermento e bate-se com uma varinha suavemente.

Coloca-se na forma e vai ao forno até cozer.

Desmancha-se a forma quando estiver já mais morno e cobre-se com açúcar mais para enfeitar.

Fica excelente e com uma ligeira textura de pudim.

Rukita e filhote Luka

Hoje não resisti... aqui estão as últimas fotografias dos meus "filhotes". São mesmo parecidos mas só a Rukita é que é da raça Beagle.

Torta Caramelo com Doce Abóbora e Amendoa Lascada

Resolvi hoje fazer uma torta de caramelo recheada com doce de Abobora e lasquinhas de amendoa. A razão é para dar a provar a dois estagiários que estão na minha empresa e que são da Arábia Saudita. Durante 2 meses eles ficam na minha empresa a fazer o estágio e nada melhor que lhes dar a conhecer Portugal e as guloseimas que temos e que fazermos.
Desta vez vou dar-lhes a provar esta torta, uma vez que ando numa de tortas. Que tal?

Ingredientes:
7 ovos caseiros
280 g de açúcar
180 g farinha
raspa grossa de 3 limões
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa caramelo liquido
1 colher café de fermento em pó
açúcar granulado q.b.
manteiga para forrar forma
papel vegetal q.b.
doce abóbora (o meu era da casa Mateus)
raspas amêndoa q.b.

Num recipiente colocam-se as claras com uma pitada de sal e batem-se em castelo. Reservam-se.
Noutro recipiente bate-se os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e branquiçado. Acrescenta-se em seguida a raspa dos limões, sumo e caramelo liquido.
Quando bem misturados acrescenta-se as claras e a farinha com fermento alternadas. Incorpora-se tudo bem.
Forra-se um tabuleiro com manteiga. Em seguida coloca-se o papel vegetal que irá cobrir o tabuleiro todo. Unta-se agora o papel com mais manteiga e farinha. Por cima deita-se a mistura que vai ao forno até cozer, mas deverá ficar ainda um pouco húmida.
Num  pano limpo coloca-se uma boa porção de açúcar a forrar o pano. Deita-se de uma vez o tabuleiro por cima do pano. Cobre-se com doce abóbora e coloca-se por cima raspas de amêndoa. Enrola-se com muito cuidado começando por uma ponta e com auxilio da boca (coisa estranha de escrever, mas foi o que fiz) vai-se enrolando e extraindo o pano. O fim foi este! Espero que os meus mocinhos arábes gostem desta doçaria e que vão para o país deles com vontade de voltar para Portugal!