Bolo Rectangular de Laranja

Tenho andado desaparecida mas claro, tenho cozinhado embora não muito. Seja como for fiz este bolinho na casa dos meus pais e para estrear a sua nova forma rectangular de fundo desmontável. Eis o resultado:

Ingredientes:

8 ovos grandes

4 laranjas grandes

300 g de açúcar

160 g de farinha

6 gotas de aroma baunilha

1 laranja extra só para raspar

1 colher chá de fermento Royal

Separam-se as gemas das claras para 2 recipientes. No recipiente onde as gemas vão ser colocadas, junta-se o açúcar e bate-se até ficar um creme esbranquiçado. Acrescenta-se em seguida o sumo das laranjas. Provavelmente irá dar 1 copo de sumo. Bate-se novamente até criar bolhinhas. Raspam-se as laranjas grosseiramente (eu usei o raspador de cenoura) de modo a ficarem visiveis as raspas da laranja no bolo.

Entretanto deixa-se esta massa repousar um pouco. Em seguida batem-se as claras em castelo acrescentando 1 pitada de sal para facilitar o seu levantar. Quando se conseguir virar a tigela sem as claras escorregarem, as claras estão batidas em castelo.

Na taça da massa de laranja, vão-se adicionar as claras aos poucos com a farinha misturada com o fermento. Quando a farinha e as claras estiverem todas misturadas na massa o bater do bolo está concluído. Coloca-se numa forma forrada com manteiga e farinha e leva-se ao forno para cozer. Deve demorar cerca 45 minutos ou menos. Depende muito do forno pelo que deverá-se fazer o teste do palito. Quando ao picar o bolo ele sair limpo então o bolo está cozinhado. Neste caso retirei do forno ainda com o palito humido. O resultado foi um bolo mais fofinho e ainda humido, mas deixei-o arrefecer ainda na forma. Estas formas são excelentes. Para além de serem anti-aderentes (coisa que eu não acreditei e untei a forma na mesma) o facto de se remover o fundo facilita mesmo.