Lombinhos de Pescada com molho de papaia e cogumelos frescos

Inventada ou não, lembrei-me desta receita porque como advinham adoro cogumelos frescos.

Então porque não aproveitar a papaia que também gosto. Dito isto resolvi comprar uns lombinhos de pescada e faze-los com estes dois ingredientes.

Ingredientes 4 lombinhos de pescada (no meu caso usei uns medalhões de pescada

200 gr de castanhas congeladas

150 gr de cogumelos frescos

1 colher sopa de coentros frescos picados

1 cebola média

azeite, sal, pimenta e alho em pó q.b.

1/2 copo de vinho branco

1/2 papaia em cubos

1/2 maçã ao cubo

1 colher chá de pasta de pimentão vermelho

1 caldo knorr de peixe

1 colher sopa de farinha maisena

Num tacho junta-se o azeite e a cebola em laminas e deixa-se murchar a cebola. Junta-se de seguida os cogumelos laminados e deixa-se estufar. Adiciona-se as castanhas e a pasta de pimentão. Junta-se 1/2 copo de água morna com 1/2 copo de vinho branco. Tempera-se com sal, pimenta, alho em pó, knorr peixe e deixa-se cozinhar tudo.

Quando estiver quase tudo apurado e cozinhado junta-se o peixe com cuidado pois ele desfaze-se com facilidade. Prova-se para ver se esta com sal certo e junta-se a maçã e papaia. Deixa-se apurar o molho e cozer o peixe. Junta-se por fim os coentros. Quando apurado retira-se do lume e serve-se.

Acompanhei com um arroz tufado com ervas... simples e saborosa receita.