Arroz de Legumes

Ingredientes:

Legumes diversos (meia corguette, 1 cenoura ralada, 1 pimento vermelho assado)

1/2 caldo knorr legumes natura

1/2 cebola

sal, pimenta, alho em po, q.b.

azeit q.b.

salsa q.b.

2 chávenas de arroz

4 chávenas de água morna

Num tacho coloca-se azeite e a cebola picadinha para alourar. Quando estiver douradinha coloca-se a cenoura raspada, a corguette em pedacinhos e o pimento vermelho aos bocados. Mexa-se e deixa-se a estufar. Quando quase prontos coloca-se o arroz (costumo usar o vaporizado, sabe melhor na minha opinião) e deixa ao lume até os grãos ficarem mais claros. Junta-se a água morna e os temperos. Deixa-se cozinhar e quando pronto serve-se.

Eu acompanhei com umas pataniscas que fiz sem utilizar ovo (primeiro porque me esqueci dele e depois até que ficaram bem boas e free de colestrol... só vantagens! hiiiihhiiiii) e salada de tomate com rucula e temperada com vinagre balsamico.