Bacalhau Espiritual

Ainda nas minhas férias fiz um bacalhau espiritual mas coloquei-lhe uma camada de cenoura ralada no meio de duas camadas de bacalhau e batatinhas fritas. Não fiz, penso eu, de modo tradicional... com puré de batata.

Ingredientes:

6 batatas médias

1 cebola grande

3 postas de bacalhau grandes

3 cenouras raladas

sal, pimenta e alho em pó q.b.

1 embalagem média de molho bechamel

1 cebola grande

1 caldo knorr natura legumes

azeite q.b.

vinho branco+água q.b.

Num Wok começa-se por colocar o fundo com azeite e deixar a cebola em laminas dourar um pouco. Em seguida junta-se a cenoura ralada e deixa-se cozinhar. Em seguida acrescenta-se o caldo knorr natura legumes. Acrescenta-se água e vinho branco q.b. Deixa-se ferver até cozinhar mexendo de quando em quando.

Entretanto num tacho coze-se o bacalhau em bastante água e sem sal. O bacalhau mesmo demolhado já tem o suficiente.

Numa frigideira aquece-se o óleo um pouco para fritar as batatas em cubos. Modo bem tradicional. Quando fritas reservam-se.

Assim que o bacalhau estiver cozido, escorre-se e desfia-se em lascas.

Num tabuleiro untado com manteiga começa-se por colocar metade das batatas fritas em cubos, o molho bechamel e depois o bacalhau lascado mais molho de bechamel seguido das cenouras raspadas. Volta-se a colocar bacalhau, molho bechamel, batatas e por fim molho bechamel.

Eu como não gosto nada de queijo ralado pûs pão ralado mas só para corar um pouquinho e ficou assim. Servi com uma boa salada mista. As doses deram para 4 pessoas.