Doce Abobora

Doce Abobora

Ora cá está mais um docinho... desta vez de Abobora.
Como fiz foi simples... cozer abobora com casca de limão, desfazer-la com auxilio de um garfo de modo a ficar ainda pedaços de abobora e açúcar no ponto certo.

Ingredientes:
2 kg abobora amarela
1 kg açúcar
1 pau de canela

Num tacho colocar pedaços de abobora amarela cortada em pedaços com sal e água e levar a cozer. Quando pronto escorre-se e guarda-se 0.5 dl da água de cozedura. Esmaga-se com um garfo a abobora e reserva-se. Entretanto coloca-se o açúcar e a água de cozedura ao lume e deixa-se criar o ponto de estrada. Assim que tiver coloca-se a massa e mexe-se bem, sempre de cima para baixo até ferver. Retira-se o pau de canela. Depois é só controlar a cozedura no açúcar até ficar novamente o ponto de estrada. Deixa-se arrefecer e coloca-se em frascos esterelizados. E pronto... docinho feito!