Sapateira recheadas - A receita

Bom dia!!! Hoje acordei com uma tosse danada! Nada parece fazê-la parar. Já estou cheia de chá com mel e comprimidos para a gripe... vai ser lindo fazer a apresentação assim. Maravilhoso mesmo. Enfim... antes de me dedicar à preparação da dita, cá fica a dita: Sapateira recheada à minha moda 2 sapateiras fêmeas 2 ovos cozidos 1 frasco de molho Wisky 100 gr de miolo de marisco (normalmente uso pernas de sapateiras) sal, pimenta, piri-piri 2 colheres de pickles picadinhos miudinhos 1 colher de azeitonas pretas picadinhas pitada q.b. de pão ralado Primeiro que tudo há que seleccionar as ditas sapateiras fêmeas das macho. Eu conheço-as. Basicamente é ver a parte debaixo, uma capinha que deverá ser grande e vermelha. A dos machos é mais pequena e mais descorada. Em caso de dúvida o melhor é ir comparando umas com as outras. Devem ser bem pro pesadinho. Só estas é que estão cheias ou quase cheias de ovinhas. Eu costumo comprá-las nos supermercados congeladas mas já as comprei frescas num "aquário" próprio para as criar. Assim não se consume tudo o que existe no mar. Não é a mesma coisa mas serve. Cozo por 15 minutos em água fervente com uma macheia simpática de sal. Depois de cozidas tiram-se e reservam-se para irem arrefecendo. Entretanto cozem-se os ovos. Tiram-se a casca e emigalham-se para uma tacinha com um garfo. Eu uso o ovo todo e a razão é mais de aproveitar o ovo. Quem quiser coze mais 1 ovo e tira só a gema que deverá ser também reduzida a puré. Ferve-se por 1 minutos o miolo de camarão (pernas sapateira) para não ter bactérias e deixa-se arrefecer. Quando fria reduz-se a puré ou desfia-se um pouco. Com as sapateiras arrefecidas limpas reserva-se a carapaça para colocar lá o recheio. Ao interior da sapateira junta-se os ovos picadinhos, molhos, pickles, azeitonas, sal, pimenta, piri-piri e um pouco de wisky. Ás vezes fica um pouco liquido pelo que não faz mal juntar o pão ralado. Mexe-se tudo bem e rectifica-se os temperos. Se tudo estiver ok enche-se as carapaças das sapateiras e decora-se a gosto. Pronto! Nada complicado e saboroso. Acompanha-se com tostinhas pequeninas e um bom vinho verde geladinho. Como tenho antecedentes minhotos usei um bom vinho verde minhoto.