Mãe!!!!!!

Não consegues nem imaginar o que estou a sofrer... a tua ausência ainda recente faz-me sentir a tua presença em tudo o que tu tocavas. Até mesmo este computador no qual escrevo isto era o teu. Mãe procuro ser forte como tu querias mas que faço eu a esta dor tão profunda que está no meu coração. Desculpa que tivesses de sofrer tanto no teu fim e eu não consegui evitar. A tua ultima imagem ficou para sempre gravada em mim e eu não consigo tirar do meu coração. Fostes embora ainda tão novinha e pergunto-te Deus porquê?????????????

Pudim Marmore

Pudim Mármore

Ás vezes quando nada apetece fazer mas contudo um docinho até que caía bem depois de almoço então que fazer? Nada mais do que um! Fiz este usando apenas pudins Boca Doce e bolachas torradas partidas miudinhas.

Ingredientes:

3 Pudins Boca Doce de sabores e cores diferentes

1.5 l de leite

2.5 pacotes de bolachas Torrada

3x6 colheres de sopa de açúcar

Em 3 diferentes tachos coloca-se 1  pacote de pudim e 3 colheres de sopa de açúcar e mistura-se com 0.5 l de leite. Vai ao lume mexendo-se sempre para não pegar. Por acaso este tipo de pudim é fácil de pegar ao fundo do tacho. Por isso é preciso ir sempre mexendo. Quando pronto reserva-se e parte-se logo para o outro. Eu fiz ananas, caramelo e de chocolate. Entretanto parte-se miudinho as bolachas depois é só começar a montar o pudim numa forma previamente molhada com água e escorrida. Colaca-se uma camadinha de pudim seguida de bolacha partida, outra de outro pudim e mais bolacha e etc.! Vai ao frigorifico até solidificar e arrefecer. Eu estava com tamanha pressa que enfiei o pudim no congelador. Ficou fresco e muito delicioso mesmo e como diz o anúncio.... Não custa nada!

Bolo de Maçã com Canela



Bolo de Maçã com canela

Ora ainda não tinha feito um bolinho de maçã... pelo menos que eu me lembre.
Fiz este em que as medidas foram sem dúvida a olho. Começo a não ter grande paciência para pesar, colocar em tigelinhas todos os ingredientes pesados para depois usar. Desta vez foi com chávenas as medidas e já mais para o fim foi mesmo a olho. E digo-vos, não saiu nada mau e para bolo tão grande.

Ingredientes:
5 maçãs grandes
9 ovos
caramelo liquido q.b.
1chávena de óleo
2 chávena açúcar
3.5 chávena de farinha
2 colher de café de fermento
Sumo de 5 limão + 1 colher de sopa de açúcar
Canela em pó q.b.
raspa de limão q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma. Eu usei uma rectangular de lados removiveis. Não voltar a usar. Como coloquei caramelo liquido no fundo acabou por sair e sujar-me o forno. Não gostei nada depois de o limpar. Descascar e partir as maçãs em fatias finas para uma taça. Regar com o sumo de limão e salpicar com a colher de sopa de açúcar. Reservar no frigorífico.
Salpiça-se com algumas das tirinhas de maçã. Reservar.

Numa taça, bater muito bem o açúcar juntamente com óleo. Juntar os ovos inteiros e bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver até a massa estar homogénea. Colocar metade da massana forma reservada e colocar as fatias de maçã por cima seguida de mais massa e por cima outra camada de maçã ás tirinhas.

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Testar a massa com um palito, retirar do forno e polvilhar, ainda quente, com canela.
Soube que nem nozes e olhem que não tinha nada disso....



Espamarradinhos de Limão

Esparradinhos de Limão

Dois Limoeiros e é um ver se te avias de limão. Sumos, bolos e diversas mais aplicações do limão... tudo foi feito e no entanto continuamos ainda a ter tantos limões.
Desta vez foi uma tentativa de reproduzir uns bolinhos que tinha o previlégio de comer, sempre as sextas feiras em Santa Cruz de Celas, Coimbra onde tinha o meu quartinho de estudante. Foram tempos de descubertas e bastante complicados. Eram estudos, aulas, exames e muita diversão também. Dizia eu então que a D. Maria, empregada da Senhora Dona Madelena, dona da casa onde eu vivia, fazia sempre para ela, bolinhos de limão para a hora do chá. Eram tão deliciosos que eu sentia o cheirinho deles ainda na rua. Subia logo muito à pressa e lá estavam eles para mim... no meu quartinho do sotão, com uma janela para o céu e os bolinhos... era um final de semana fabuloso.
Então agora que já não existem ambas e que já passaram os tempos de Coimbra lembrei-me dos bolinhos e toca de tentar descobrir como se fazem... por certo devo ter a receita algures, mas sem a encontrar estes são muito parecidos.

Ingredientes:
125 gr de margarina (derretida)
150 gr de açúcar
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 ovo + 1 gema
1 dl de leite
sumo e raspa de 1 limão

Bata o açúcar com a mateiga. Junte o ovo e a gema e bata bem. Acrescente a farinha peneirada e misturada com o fermento. Junte o leite, o sumo e a raspa do limão (~tudo isto fica um pouco para o liquido, dai o nome esparramadinhos).
Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha. Deite colheradas de massa no tabuleiro, deixando espaço entre elas para que não se peguem ao crescer. Leve ao forno até estarem corradinhas por baixo. A segunda fornada esqueci-me delas e lá torraram mais um pouco. Acreditem que ficam um miminho acompanhadas com um chá de limão, claro.

Os meus meninos...

Tenho de ordenar os albuns de fotografias.
Dantes a coisa até que era fácil. Tiravam-se fotografias sem vermos logo o resultado. Tinhamos que as mandar revelar e no fim as fotografias apareciam em pequenos albuns de cartão já lá colocadas... pelo menos acontecia isto comigo.

Luka

Julie

Agora tiramos milhões de fotografias digitais que se vão acumulando em pastas até que já nem sequer nos lembramos mais delas mas ando agora mesmo numa fase de ordenar as fotografias e encontrei estas... que saudades tenhos deles com este tamanho!

Empadão de Frango

Ora viva!! Hoje é feriado... aliás podemos dizer que era uma vez a celebração do Corpo de Deus. Para ano e seguintes, espero que o governo cumpra o que disse, e ser apenas uma ausencia de 5 a 6 anos. Sai para Cascais para dar uma voltinha e cheguei a conclusão que crise mesmo é para os que nada ou pouco têm. Vi restaurantes cheios de gente, muitos carros estacionados  e restaurantes com Ferrarris e Porches... é lindo de se ver mas honestamente, um pouco triste quando existen tantos mas tantos já a passar fome. Fiquei chocada com estas imagens. Cada vez mais ricos e cada vez mais pobres. E lá andamos nós a ver isto...
Desabafos à parte... fiz isto! Empadão de frango assado com arroz branco. Não estava com grande vontade de cozinhar, mas enfim. Quem comeu adorou e repetiu duas vezes dizendo sempre que estava uma delicia.

Empadão de frango com arroz

Ingredientes:
Frango assado desfiado q.b.
1 cebola
2 cenouras as rodelinhas finas
2 beringelas aos cubos
1/2 lata de tomate concentrado
1 caldo knorr natura de frango
azeitonas recheadas q.b.
arroz cozido em água e sal q.b.
1/2 copo vinho branco
1 copo de água morna
azeite q.b.
1 ovo batido
becel cozinha q.b.

Num Wok coloca-se no fundo azeite e a cebola as rodelas fininhas e deixa-se a murchar. Junta-se o tomate em cubinhos, água e o vinho branco. Acrescenta-se as cenouras em rodelas e deixa-se cozinhar. Em seguida coloca-se a beringela e caldo knorr. Deixa-se tapado para cozinhar. Eu pessoalmente não gosto de cozinhar muito as beringelas e mal começaram a ganhar uma corezinha adicionei o frango desfiado. Mexi para envolver os legumes com o frango e desliguei logo o lume.
Num recipiente de ir ao forno barra-se com becel. Deita-se metade do arroz, e despeja-se a mistura de legumes com frango e cobre-se com a outra metade. Calca-se bem. Pincela-se com ovo batido e decorra-se com algumas azeitonas. Leva-se ao forno até o arroz da parte superior criar uma crosta e o ovo ficar douradinho.

Truta Salmonada Citrina

Ora encontrei estas fotografias de algo que já fiz a uns tempinhos... ehhh, em finais de 2011 vejam só. Adoro truta e então salmonada?!? Fico logo de quatro. Tinha a comprado num sábado e ficou logo dentro do frigorifico para um pratinho especial de domingo. Chamei-lhe citrina porque resolvi pôr-lhe sumo de laranja e limão.

Truta Salmonada Citrina

Truta Salmonada Citrina

Vinho Monsaraz

Ingredientes:

1 truta grande salmonada amanhada e limpa

3 limões + 3 laranjas em sumo

azeite q.b.

sal, pimenta q.b.

3 fatias de presunto

raspa de laranja (1 apenas, eu usei o ralador largo para criar tirinhas finas)

batatinhas novas aos cubinhos

2 beringelas em cubinhos

1 corguete em rodelas

2 cenouras em cubinhos

1 pimento vermelho as tiras

250 g de cogumelos

água q.b.

alho em pó q.b.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se água no fundo. Em seguida corta-se um rectangulo de papel de aluminio (suficientemente grande para fechar e cobrir o peixe) e coloca-se sobre o tabuleiro. Então em cima põem-se o peixe já temperado com sal no meio, cortado com golpes em que em cada golpe coloca-se uma fatia de presunto. Rega-se com sumo de laranja, limão e azeite. Tempera-se com um pouco de pimenta e salpica-se com as raspas de laranja. Fecha-se bem e vai ao forno para cozinhar.

Entretanto fritam-se as batatinhas novas. Num wok coloca-se um pouco de azeite no fundo. Quando quente deita-se as cenouras em cubinhos, as beringelas, o pimento e tapa-se o wok para cozinhar. Quando estiver quase cozidas as cenouras acrescenta-se um pouco de água e junta-se os cogumelos. Quando o molho tiver evaporado um pouco acrescenta-se a corguete. Deixa-se cozinhar um pouco mais. Tempera-se com sal, pimenta e alho em pó. Acrescenta-se a salsa picada e deixa-se ferver um pouco mais.

Serve-se o peixe com as batatinhas fritas e os legumes salteados. Sevi com um vinho de Alentejano de Monsaraz.

Chiffon de Laranja com Amendoas

Nunca tinha feito um chifon em casa. Quando o meu pai me disse que tinha demasiados ovos em casa e que seria bom eu fazer um bolo para o lanche de domingo... lembrei-me das imensas laranjas que ainda persistem nas laranjeiras e dos ovos. Estou farta de pão-de-ló então lembrei-me de chiffon. Tinha uma teleculinária da minha mãe antiga com uma receita como esta. Não tinha todos os ingredientes por isso a original tinha bem melhor aspecto. A minha foi feita assim:

Chiffon de Laranja com amendoas

Ingredientes:
6 Laranjas pequenas com casca e sem sementes cortada aos gomos
6 Ovos
1+1/2 chávena de Açúcar
3/4 chávema de Óleo
1+1/2 chávena de chá de Farinha de trigo
1 colher de sopa de Fermento
1 chávena Amêndoas picadas pequenas

Bater no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo.
Num alguidar misture a farinha, o fermento e as amendoas picadas pequenas. Jogue aos poucos o líquido num recipiente misturando até incorporar as duas partes.
Forre uma forma com manteiga e farinha.
Despeje a massa de bolo e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Ainda morno e depois de desenformado salpica-se com açúcar.

O aspecto ficou este... e o sabor?!?.... hummmmm, uma delicia mesmo. Irei experimentar o de limão para uma próxima.

Lasanha de Frango

Hoje deu-me para experimentar fazer lasanha embora ache que dê um trabalhão enorme. Livra!! Mas como era uma das coisas que achei que a minha mãe poderia comer melhor lá a fiz. Fiz de frango porque não gosto lá muito de carne de vaca e até que não ficou lá muito má embora não tivesse conseguido aquele ponto de a cortar sem se desmanchar toda. Não sei como isso se faz!

Lasanha de Frango

Ingredientes:
12 folhas de lasanha
4 lombinhos de frango
1/2 chouriço
3 colheres de sopa de pão ralado
75 g de bacon fumado
4 tomates chucha
1 cebola grande
salsa q.b.
1 caldo knorr natura de legumes
azeite q.b.
sal, pimenta, alho em pó
1 cálice vinho porto
1 pacote de meio litro de molho bechamel já pronto

Num tacho coloca-se a cebola finamente picada (usei a 123 para a picar fininha e não chorar dos olhos) e o azeite e leva-se ao lume até alourar. Junta-se o tomate picado e a salsa picadinha, mexe-se bem e deixa-se apurar.
Quando quase pronto junta-se a carne (que entretanto foi toda picadinha) e volta-se a mexer. Quando passar 5 minutos acrescenta-se o vinho do porto e tempera-se tudo com o sal, pimenta, alho e o caldo knorr natura de legumes. Deixa-se apurar e quando pronto reserva-se.
Entretanto (e fazer isto é uma grande seca) coloca-se um tacho grande com água e sal ao lume. Deixa-se ferver. Quando estiver coloca-se 1 a 1 cada folha de lasanha e deixa-se cozinhar, mas 1 de cada vez o tempo que vier na embalagem da massa. No meu caso foi 10 minutos.
Coloca-se num tabuleiro untado com manteiga uma camada de carne picada, seguida de uma de molho becamel. Junta-se as folhas de massa necessárias para cobrir a carne e o molho. Volta-se a repetir a operação até existir a carne, molho e a massa. Convem mesmo que a ultima camada seja a de massa que irá ser coberta com o molho bechamel e polvinhada com o pão ralado (ou queijo para quem goste) eu não gosto mesmo nada pelo que usei mesmo pão ralado. Vai ao forno cerca de 35 a 40 minutos em lume médio. Era para fazer uma saladinha mas como estava frio ninguem quis.

Lombo recheado com Ameixa Algarvia



Lombo recheado com Ameixa

Aqui está um pratinho nada dificil de fazer e muito mais importante ainda é a pouca loiça que suja e serviu perfeitamente de refeição para 4 pessoas.

Ingredientes:
1 lombo de porco limpo de ossos (+- 1.3 kg)
250 g de ameixas secas algarvias
salsa q.b.
1 copo vinho branco
1 copo de água quente
fatias fininhas de bacon fumado
sal, pimenta, alho em pó q.b.
batatinhas novas q.b.
castanhas congeladas q.b.
azeite q.b.
1 caldo knorr natura de legumes

Abre-se o lombo ao meio e pincela-se abundantemente com um papa feita com o caldo knorr e o azeite. Tempera-se com um pouco de sal (muito pouco mesmo), alho e pimenta. Pica-se para esse meio a salsa e coloca-se as fatias de bacon e as ameixas abertas ao meio. Ajeita-se tudo bem e enrola-se o lombo com cuidado e ata-se com um fio próprio de cozinha. Num tabuleiro untado com azeite e de ir ao forno, coloca-se o rolo e vai a forno médio. De tempos em tempo rega-se com o molho produzido e com o vinho branco e água quente. Assim que estiver meio cozinhado junta-se as batatinhas e deixam-se cozinhar regando de quando em quando. Eu tapei com um papel de aluminio para não deixar secar muito a carne e ficar sucolenta por dentro. Quase pronta acrescenta-se as castanhas lavadas do gelo e demolho em água muito quente. Ficam quase cozidas e assim não de desmanchm tanto. Deixa-se assar um pouco mais. Serve-se com saladinhas mista de alfaces e frutas.

Favas à Portuguesa

Num sábado em que fiquei por casa resolvi ir até ao mercado e passear por diferentes tipos de legumes e frutos. Vi favas!!! Não é que seja doida por favas mas já andava com saudades do seu sabor fresco. Lá comprei umas fresquinhas que foram prontamente descascadas e preparado o dito piteu. Tentei fazer o mais semelhante ao que fazia a minha avó, que era uma craque neste piteu.

Favas à Portuguesa

Ingredientes:
Favas frescas descascadas q.b.
1/2 chouriço
2 farinheiras
1/2 negro
sal, pimenta, alho em pó
ramo de cheiros (coentros, salsa, hortelã, folha alho francês)
azeite q.b.

Primeiramente é necessário descascar as favas, retirando aquela coisa escura que têm e ferrando a unha nelas.
Em seguida num outro tachinho leva-se a cozer a alheira, o chouriço e o negro, um de cada vez para não rebentar e claro, para isso também não deverá cozinhar demais. Assim que estiver no ponto retiram-se e cortam-se em fatias grossas e reservam-se.

Num tacho leva-se ao lume o azeite (que deverá ser em quantidade abundante) que deverá ficar quentinho e junta-se o ramo de cheiros, que deverá ficar todo juntinho com um fio de cozinha. Depois deitam-se de uma vez as favas e mexem-se bem. Tapa-se o tacho e deixam-se cozinhar. Quando estiver quase cozidinhas junta-se os enchidos e mistura-se tudo com cuidado. Deixa-se apurar mais uns minutos até os enchidos tomarem o sabor das favas e desliga-se o lume. Servem-se com uma boa salada de alface com frutos.

Pudim Aranha

Por ter muitas laranjas e queres experimentar misturar o caseiro com os pudins pre-feitos em pó fiz esta coisinha em que consegui o desenho de uma laranja embora olhando bem parece mais uma aranha... as patinhas e o corpo. Fácil mesmo de fazer...

Pudim Mimoso de Laranja

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo

2 pudins flans

6 colheres sopa de açúcar

sumo de 1 laranja

1 laranja descascada e cortada às rodelas finas

caramelo liquido q.b.

1 cálice de vinho do Porto

Os pudins preparam-se como mandam as instruções. Num litro de leite dissolve-se os 2 pudins com o açúcar. Levam-se ao lume para ferver e quando levantar fervura baixa-se o lume e mexem-se durante 3 minutos. Retira do lume e deixa-se arrefecer por cerca de 5 minutos. Em seguinda junta-se o vinho do Porto e o sumo da laranja. Leva-se de novo ao lume por mais 2 minutos após levantar fervura.

Entretanto forra-se uma forma de vidro com caramelo espesso e cola-se nos lados finas rodelas de laranja. Cobre-se com o pudim e leva-se ao frigorifico até solidificar. No meu caso foram cerca de 5 horas, até à hora de jantar. Desenforma-se com cuidado e voilá...

Bolo Banana com Vinho do Porto

Bolo Banana

Este já o fiz  (está existe a receita no blog) e em tamanho gigante... a diferença do que já publiquei é o vinho do porto. Adorei o sabor

Versão Árabe....

Olhem só o que eu me lembrei de trazer quando estive em Abu Dhabi... Ficou quase um nativo de lá, mesmo eu não sabendo pôr bem o lenço. Sorry Tandi... I don´t think it's like this. You have to teach me again.
Em Abu Dhabi andam quase todos com o traje tradicional, homens de branco e mulheres todas vestidas de preto. Honestamente acho injusto estarem todas cobertas mas entendo os motivos e as razões. Certo é, é que os fatos delas são as vezes decorados e muito bonitos e a beleza destas mulheres é muito grande. Mas o parece ou não um árabe?

De volta...

Olá a todos.
Sem dúvida que há muito tempo que não coloco nada aqui... mas tenho mesmo andado fora do país e em zonas bem distantes. Por exemplo Aktau (Kasaquistão)... ou mesmo em Abu Dhabi (UAE).

Abu Dhabi - city

Aktau - Kasaquistão

Que me dizem?...  Não estive de férias embora não me tivesse importado nada. Foram apenas reuniões e muito pouco tempo para conhecer. Seja como for tive em extremos de temperatura, muito quente (Abu Dhabi) e muito frio (Aktau).

Peitinhos de Frango à Natura

Desta vez aproveitei uma maneira bastante rápida de fazer peitinhos de frango. A receita vi-a na televisão e a unica diferença foi o ter usado o caldo knorr natura de frango. Primeiro porque são bem melhores do que os tradicionais depois porque não tinha dos outros. Acompanhei com uma mistura de legumes (batata, cenoura, corguete) feitos na Wok com salsa, passas e pinhões (poucos, porque são carissimos).

Peitinhos de Frango à Natura

Ingredientes:
4 peitos de frango médios
1 caldo de galinha natura
sal, pimenta e alho em pó q.b.
3 colheres sopa de azeite

Numa tigelinha desfaz-se o caldo galinha natura com azeite. Pincela-se os peitos de frango com esta massa. Tempera-se com muito pouco sal, pois o knorr já tem algum, pimenta moida na altura e alho em pó. Reserva-se.
Numa frigideira antiaderente coloca-se um pouco mais de azeite e leva-se a fritar os peitos de frango. Quando tostadinhos de um lado viram-se para tostar do outro. Devem ficar ainda suculentos e não muito fritos.
Servi com uma fritada de legumes na Wok.

Papa de Milho

Lembrei no domingo, talves por saudades, de fazer umas papas de milho. A saudade vem do tempo da minha avó e ela punha leite mas como não sou muito dada a leite, resolvi fazê-las com água. Ficaram um espanto. Doces e ainda a saber bem a limão.

Papas de milho

Ingredientes:
2 chávenas de sêmola de milho
4 chávenas de água morna
6 colher de sopa de açúcar
2 limões (casca)
1 pau de canela
canela em pó q.b.

Num tachinho pôe-se a ferver a água com o açúcar, limão e o pau de canela. Quando levantar a fervura junta-se com cuidado ) junta-se a sêmola de milho, que é um pouco mais grossa do que a farinha de milho. Deixa-se cozinhar bem e se for necessário adiciona-se um pouco mais de água quente.
Quando pronta serve-se em tacinhas decoradas com canela. Eu comi as minhas papas mornas e sinceramente souberam-me melhor do que frias.

Tortilha de Pescada au Forno

Nunca tiveram o azar de comprar pescada congelada, muito bonita e branquinha, mas quando a cozem simplesmente com água e sal, ela fica completamente seca e sem grande sabor? Pois a mim aconteceu. Comprei pescada e não consigo comê-la cozidita. Lembrei-me de fazer uma tortilha de pescada mas porque sou uma exagerada a cozer legumes, tive que deixar-me de espanholadas e fazê-la no forno. Ao menos sempre tinha um recipiente que servia. As doses foram mais ou menos a olho.

Tortilha de Pescada au forno

Ingredientes:
2 postas de pescada cozidas em água, sal, azeite, grãos de pimenta e louro
4 batatas médias cozidas e cortadas aos cubinhos
4 ovos
1 copo grande de leite
1 colher sopa de farinha maisena
1/2 chouriço cortado em cubinhos
2 pimentos vermelhos em conserva
sal, pimenta, alho em pó q.b.
salsa q.b.
Legumes cozidos (cenouras e bróculos) q.b.

Numa frigideira coloca-se o chouriço com o azeite (pouco) para fritarem um pouco. Depois de cozida e arrefecida a pescada desfia-se e reserva-se.
Unta-se um pirex com manteiga. Por cima deita-se os legumes cozidos e as batatas. Coloca-se por cima a pescada, o chouriço e o pimentos aos pedacinhos. Tempera-se tudo. Eu abuso um pouquinho da pimenta. Deita-se por cima a mistura de leite com ovos e a farinha maisena. Junta-se a salsa picada e vai ao forno até os ovos com o leite cozerem. 

Coelho assado com Alecrim e Castanhas

Coelho Assado com Alecrim e Castanhas

No dia de Ano Novo exigia-se algo especial e as minhas ideias andavam um pouco pro baixo... existia coelho caseiro, criado mesmo na quinta. Então resolvi na véspera temperá-lo e cozinhá-lo desta vez no forno.

Ingredientes:
1 coelho grande caseiro
castanhas congeladas q.b.
3 tomates pelados
batatas novas q.b.
tomate q.b.
laranja, cebola, sal, pimenta, alho em pó q.b.
noz moscada, alecrim, salsa e coentros q.b.
louro
pimentão em pó
1 copo de vinho branco
azeite q.b.

De véspera corta-se o coelho em pedaços e tempera-se com sal, pimenta, alho em pó, laranja (2) e seu sumo, alecrim, louro, pimentão em pó e vinho branco. Mexe-se e deixa a marinar.
No dia e num tabuleiro, coloca-se o azeite no fundo e o coelho. Despeja-se o liquido da marinada. Junta-se o tomate pelado aos pedaços e as batatinas novas. Vai ao forno a assar. A meio da cozedura colocam-se as castanhas congeladas, cebola as rodelas, a salsa e os coentros picados. Tapa-se com papel de aluminio e deixa-se cozinhar bem devagar no forno. O meu coelhito demorou cerda 2 horas a cozinhar mas ficou tenrinho e muito saboroso.

Voil-au-vent de Camarões

Aqui está algo que fiz de modo rápido e económico. Foi uma das entradas do Fim de Ano. Falo em simples porque só fiz mesmo o molho de camarões. Os pacotinhos comprei-os já feitos logo menos trabalho ainda mas penso que se os fizesse seriam mais saborosos. Depois o recheio....



Vol-au-Vent de Camarões

Ingredientes:

6 forminhas próprias para Vol-au-vent

250 g de camarões médios cozidos

1/2 sopa em pó de camarão

1 cebola pequenina, picada muito miudinha

água de cozer os camarões q.b. depois de verificado o nível de sal

azeite q.b.

sal, pimenta e alho em pó

Num tachinho coloca-se a cebola com o azeite para refogar. Depois corta-se ao meio cada camarão e junta-se a este refogado. Deixam-se cozinhar na cebola por uns 5 minutos. Em seguida junta-se a água de cozinhar os camarões dissolvida com a sopa de camarões. Tempera-se com pimenta e alho em pó. Junta-se os coentros e a salsa picadinha. Coloca-se em cada vol-au-vent o recheio e leva-se ao forno até alourar as tampas. Demora cerca de 30 minutos. Os vol-au-vent devem ir ao forno primeiramente para aquecer.