Raiva au Molho de Laranja com arroz branco

Pois é... tinha umas postas de raia, que gosto muito e que normalmente se utiliza na caldeira mas que eu usei para esta receita. Ficou mais espaço no frigorifico e soube-nos que nem nozes. Uma delicia mesmo e sem dúvida um prato que vou fazer mais vezes. Rápido... demorei pouco mais do 30 minutos a cozinhar e mais 30 minutos em repouso para o tempero do peixe.

Raia com Molho Laranja



Ingredientes:

6 postas de Raia congelados (postas que comprei no Jumbo)

100 ml de leite

sal, pimenta, alho em pó q.b.

2 laranjas

1 c. sobremesa de pinhões

1 c. chá oregão secos

1/2 caldo knorr Natura legumes

óleo q.b.

azeite q.b.

1/2 copo vinho branco

1 colheres sopa maisena

Num recipiente de vidro colocam-se as postas de raia, que até são finas e parecem muito com filetes. Tempera-se com sal, pimenta, alho em pó e leite. Deixa-se 30 minutos a repousar.

Põem-se uma frigideira com oléo q.b. ao lume até aquecer. Passa-se cada posta de raia por farinha depois de escorrida e leva-se a fritar. Retira-se e deixa-se a escorrer o excesso óleo.

Num Wok coloca-se um pouco de azeite ao lume. Raspa-se a casca de uma laranja e coloca-se na wok juntamente com o sumo de 1 laranja. Quando começar a ferver junta-se o molho de tempero do peixe, o vinho branco e o caldo knorr natura. Mexe-se bem e deixa-se evaporar um pouco. Junta-se a maisena e deixa-se engrossar o molho.

Numa recipiente próprio para servir coloca-se as postas de peixe e cobre-se com o molho. Coloca-se para efeitar uns pinhões e serve-se com uns oregãos e rodelas laranja. A acompanhar serve-se com arroz branco simples.